EDUCAZIONE ALIMENTARE E PROMOZIONE DI STILI DI VITA SOSTENIBILI
SETTING:
Scuola Secondaria di I grado
METODOLOGIA:
INTERVENTO RIVOLTO AGLI ALUNNI
ABSTRACT:
Le Malattie a Trasmissione Alimentare (MTA) rappresentano una rilevante criticità per la sanità pubblica. Tali patologie derivano dal consumo di acqua o alimenti contaminati da microrganismi patogeni come batteri, virus e parassiti o dalle tossine da essi prodotte.
Sebbene le MTA possano colpire individui di ogni fascia d’età, le conseguenze più gravi si registrano tra i soggetti vulnerabili: bambini, persone immunocompromesse, pazienti affetti da patologie croniche e donne in gravidanza.
I microrganismi responsabili, di origine zoonotica o ambientale, possono contaminare non solo le materie prime, ma anche le superfici e le attrezzature utilizzate per la lavorazione, incluse le pareti interne dei frigoriferi domestici. La contaminazione può infatti verificarsi in ogni fase della filiera: dalla produzione primaria (allevamento o campo agricolo) fino al momento del consumo.
Poiché la scarsa consapevolezza alimentare incrementa l’incidenza di queste malattie, è fondamentale promuovere la conoscenza delle buone pratiche igieniche. Una corretta preparazione, una conservazione adeguata e una lettura attenta delle etichette rappresentano i pilastri essenziali per prevenire efficacemente il rischio sanitario.
OBIETTIVO:
Educare alle buone prassi igieniche nella preparazione e conservazione degli alimenti.
PROGRAMMA DELLE ATTIVITÀ:
Il progetto prevede attività di laboratorio in classe con esercitazioni in gruppi sugli argomenti:
Le schede per le esercitazioni e le etichette alimentari verranno portate in classe dal Referente del Progetto. Agli alunni viene richiesto di dotarsi di fogli bianchi e pennarelli/pastelli.
Saranno inoltre proiettate delle slides per una conoscenza dei principali microrganismi patogeni causa di Malattie a Trasmissione Alimentare ed un un video dell’OMS.
L’attività di laboratorio della durata di 1 ora verrà offerta a 5 classi delle scuole secondarie di I grado che verranno scelte in base all’ordine cronologico delle iscrizioni al progetto.
CONTATTI:
Referente Progetto
Dott.ssa Francesca FIORETTO
Dirigente Veterinario
S.S.D. Servizio Veterinario Area B, Igiene alimenti di origine animale
Dipartimento di Prevenzione ASL CN2
e.mail: ffioretto@aslcn2.it
Tel. 0173.316044 – 3276849990
Clicca qui per accedere al form di adesione ai progetti del Catalogo Scuole ASL CN2
Banca dati PRO.SA.
Codice progetto n. 6380
www.retepromozionesalute.it/scuola_scheda.php?idpr2=6380
