Le sorveglianze nutrizionali sono sistemi di raccolta e analisi di dati che permettono di monitorare lo stato di salute, le abitudini alimentari, i livelli di attività fisica e i principali fattori di rischio della popolazione. Queste informazioni sono utili per programmare interventi di prevenzione, promozione della salute e politiche sanitarie basate su dati scientifici.
